Gegen Urlaubsfrust helfen leckere Gerichte, die uns in fremde Kulturen eintauchen lassen. Egal ob aus Israel, Thailand oder Indien – dieses Rezept ist die beste Medizin gegen akutes Fernweh.
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Indisches Dal
Zutaten für vier Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 2 EL Rapsöl
- 3 cm Ingwer
- 1 EL Kumin
- 1 EL Kurkuma
- 1 TL getrockneter Koriander
- 1 TL Senfsamen
- 1 TL Zimt
- 250 g rote Linsen
- 500 g passierte Tomaten aus der Dose
- 200 ml Wasser
- 300 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zitrone
Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote entkernen und ebenfalls kleinschneiden. Wer es weniger scharf möchte, sollte vorher die Kerne entfernen. Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischote kurz andünsten. Anschließend die Gewürze dazugeben und fünf Minuten anrösten. Danach die Linsen hinzufügen und für ungefähr zwei Minuten weiter anbraten. Mit den Tomaten ablöschen.
Den Saft der Zitrone, eine ordentliche Prise Salz, die Kokosmilch und 100 ml Wasser in den Topf geben. Danach mindestens für eine halbe Stunde auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit sich nichts am Boden absetzt. Das restliche Wasser nach und nach dazugeben. Am Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten mit Reis oder einem indischen Naan-Brot servieren.
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