Die Temperaturen klettern nach oben und die Sonne zeigt sich immer häufiger, was bei vielen bedeutet: Die Grillsaison ist eröffnet. Doch wer glaubt, es müsse immer nur Fleisch auf dem Grillrost landen, der irrt. Denn fleischloses Grillen ist lecker und nicht nur etwas für überzeugte Vegetarier. Dieses Rezept ist ein kulinarischer Genuss für alle.
Mehr Inspiration für vegetarische Rezepte findest Du hier
Gegrillte Avocado mit Tomatensalsa
Zutaten für vier Portionen:
- 2 festere Avocados
- 1 Bund Koriander
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Tomaten
- ½ Chili
- 2 TL Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Korianderblätter von den Stängeln zupfen und zusammen mit dem Chili fein hacken. Wer es weniger scharf mag, sollte vorher die Kerne entfernen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben und mit 1 EL Olivenöl, dem Zitronensaft und etwas Salz sowie Pfeffer vermischen.
Die Avocados halbieren, Kerne entfernen und die Schnittfläche mit etwas Olivenöl bestreichen. Anschließend mit der Schnittseite nach unten für ungefähr fünf Minuten auf den Grillrost legen. Danach die Hälften mit der Tomatensalsa füllen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
